Aguachile rico y saludable.

AGUACHILE DE CAMARÓN
Para esos días calurosos te dejo un platillo muy fresco, fácil, rápido y delicioso para cocinar. No hay nada mejor para pasar una tarde agradable en compañía de familia o amigos, además de ser un plato que va muy bien como  botana y si lo acompañas de unas cervezas bien heladas muchísimo mejor.

Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos

INGREDIENTES:
600gr Camarón
250ml jugo de limón
2 o 3 Chiles Serranos
½ Cebolla Morada o Blanca
3 Pepinos rebanados en medias lunas
1 rama de Cilantro
Sal al gusto
1 Ajo pequeño
1 Aguacate
Opcional (Chile de árbol en polvo)

PROCEDIMIENTO:

  1. Lavar, pelar y sacar la tripa de los camarones.
  2. Aparte en la licuadora poner el jugo de limón, una ramita de cilantro, el ajo, la sal y los chiles serranos, licuar perfectamente y verter sobre los camarones.
  3. Rebanar la cebolla en juliana e incorporarla a los camarones, revolver bien y dejar cocer con el limón aproximadamente 15 minutos.
  4. Una vez que haya pasado el tiempo los camarones habrán cambiado de color poniéndose más blancos y la piel exterior con un tono color salmón.
  5. Agregar los pepinos rebanados en medias lunas a los camarones y revolver.
  6. Servir con unas rodajas de aguacate y una pizca de chile de árbol en polvo.

NOTAS:

  • Lo más común es comerlo con tostadas aunque también puede comerse con galletas saladas.
  • Opcionalmente como elemento decorativo se puede agregar un poco de mango.
  • En mi familia preparamos el aguachile con un poco más del doble de chile para que quede muy picante sin embargo puedes utilizar más o menos cantidad de chiles según sea tu preferencia y tolerancia al picante.

 

 

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