Champiñones al Mojo de Ajo

Si te gustan los champiñones éste es un platillo que sin duda te encantará, además se prepara súper rápido y te sacará de apuros en cualquier momento siempre y cuando tengas los ingredientes a la mano.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:

300gr Champiñones
1 diente de ajo
1 Cebolla mediana
1 Chile Jalapeño verde
1 Chile de árbol tostado (opcional) (también llamado “chile yahualica” o “chile cola de rata”)
2 ramas de perejil fresco
Sal
Pimienta
Procedimiento:

  1. Pelar y/o lavar muy bien los champiñones y cortar en rebanadas.
  2. Picar finamente el ajo.
  3. Rebanar en trozos pequeños la cebolla, el chile verde y el perejil.
  4. Poner a fuego medio una cacerola con un chorrito de aceite vegetal y sofreír el ajo, el chile verde y la cebolla hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
  5. Agregar el perejil, sal y pimienta. Opcionalmente si así lo deseas agrega espolvoreado el chile de árbol tostado.
  6. Por último incorporar los champiñones en rebanadas y cocinar hasta que estén suaves y el líquido se evapore.
  7. Verificar el sazón y de ser necesario agrega más sal y/o pimienta.
  8. Retirar del fuego y disfrutar de ellos.

Éstos champiñones son súper versátiles para utilizar en diferentes platillos como por ejemplo unas tapas de champiñones colocadas sobre rebanadas delgadas de pan de ajo, para utilizar como relleno de chiles poblanos con queso, para hacer unas ricas enchiladas suizas rellenas de champiñones, una empañadas con queso, para una pizza, unas gorditas de masa o unas sencillas quesadillas con champiñones, etc.

Notas:

  • Recuerda que los champiñones se cocinan súper rápido por ello debe ser el último ingrediente que incorpores a la sartén, además de que soltarán mucho líquido procura no cocinarlos de más para que no dejen de verse apetecibles.
  • Como te comentaba el chile de árbol también llamado chile cola de rata es muy picante por lo tanto si no te gusta puedes prescindir de él. Pero si por el contrario te gustan los platillos picantes te recomiendo que agregues 1 o 2 más a la receta.
  • Si te gusta mucho el ajo puedes agregar un poco más.
  • Si lo deseas puedes hacer mayor cantidad simplemente multiplicando los ingredientes según la cantidad deseada.
  • Opcionalmente puedes agregar elote al guiso, y degustar como la imagen que te dejo enseguida con unas ricas quesadillas de tortillas de maíz, una penca de nopal asado y unas rebanadas de aguacate, mmmmm delicioso.

Espero que ésta receta te guste pero que sobre todo te sea de utilidad.

Muchas gracias por visitar mi blog, te deseo un hermoso momento en la cocina.

¡Saludos!

 

 

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