Chiles Rellenos con Requesón Guisado
Prepara esta deliciosa receta para cuidar, nutrir y consentir a tu familia.
4 Chiles Poblanos
800g Requesón Guisado
150g Queso manchego (o cualquier otro queso para gratinar)
Harina
Capeado
Aceite para freír
Para acompañar:
Sopa de arroz blanco
Ensalada
Verduras al vapor
Procedimiento:
- Asar los chiles directamente al fuego de la estufa solo para quemar la capa superior de estos.
- Poner dentro de una bolsa plástica para que suden y sea más fácil desprender la piel del chile de 15 a 30 minutos.
- Guisar el requesón según las instrucciones de la receta del requesón guisado.
- Una vez que los chiles ya han reposado. Pelar los chiles, lavarlos y secarlos con una servilleta de papel.
- Hacer una incisión en la parte superior del chile (junto al tallo).
- Introducir el requesón guisado por el corte que se ha realizado.
- Preparar el capeado.
- Pasar el chile por un poco de harina, retirando el exceso para posteriormente cubrirlo con el capeado y llevar a freír a una cacerola con bastante aceite muy caliente.
- Una vez dorado, retirar del fuego y poner sobre toallas de papel para retirar el exceso de aceite.
- Si lo que quiere es una receta más sana o no le gusta el sabor del capeado omita los pasos 7 a 9.
- Colocar los chiles sobre una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de mantequilla.
- Cubrir cada chile con rebanadas de queso para gratinar.
- Hornear solo hasta que el queso esté gratinado.
- Servir caliente con un poco de crema o salsa para decorar acompañado de sopa de arroz, ensalada o verduras al vapor.
