Chiles Rellenos con Requesón Guisado

Prepara esta deliciosa receta para cuidar, nutrir y consentir a tu familia.

4 Chiles Poblanos
800g Requesón Guisado
150g Queso manchego (o cualquier otro queso para gratinar)
Harina
Capeado
Aceite para freír

Para acompañar:
Sopa de arroz blanco
Ensalada
Verduras al vapor

Procedimiento:

  1. Asar los chiles directamente al fuego de la estufa solo para quemar la capa superior de estos.
  2. Poner dentro de una bolsa plástica para que suden y sea más fácil desprender la piel del chile de 15 a 30 minutos.
  3. Guisar el requesón según las instrucciones de la receta del requesón guisado.
  4. Una vez que los chiles ya han reposado. Pelar los chiles, lavarlos y secarlos con una servilleta de papel.
  5. Hacer una incisión en la parte superior del chile (junto al tallo).
  6. Introducir el requesón guisado por el corte que se ha realizado.
  7. Preparar el capeado.
  8. Pasar el chile por un poco de harina, retirando el exceso para posteriormente cubrirlo con el capeado y llevar a freír a una cacerola con bastante aceite muy caliente.
  9. Una vez dorado, retirar del fuego y poner sobre toallas de papel para retirar el exceso de aceite.
  10. Si lo que quiere es una receta más sana o no le gusta el sabor del capeado omita los pasos 7 a 9.
  11. Colocar los chiles sobre una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de mantequilla.
  12. Cubrir cada chile con rebanadas de queso para gratinar.
  13. Hornear solo hasta que el queso esté gratinado.
  14. Servir caliente con un poco de crema o salsa para decorar acompañado de sopa de arroz, ensalada o verduras al vapor.

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