CROQUETAS DE PLÁTANO MACHO RELLENAS DE QUESO

Aquí les traigo un plato que sirve de entrada, botana o aperitivo muy original con una de las frutas más consumidas a nivel mundial, el plátano, ya que tiene un delicioso sabor además de ser muy nutritivo y económico. En esta ocasión utilizaremos plátano macho verde ya que recordemos que el plátano entre más maduro más dulce es. Pero como vamos a cocinar un plato salado el plátano debe de estar verde.

Tiempo de preparación: 20 minutos      
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
2 Plátanos machos
120gr Queso mozzarella
100gr Pan molido
2 Huevos
Sal
Pimienta
1 Cdta. Consomé de pollo en polvo
1Cdta. Ajo molido
1 Pizca de Especias italianas (opcional)

Harina (cantidad necesaria para formar las croquetas)
(Aceite para freír)

Procedimiento:

1.       Partir el plátano en dos o tres trozos y cocerlo en agua con todo y cáscara. Aproximadamente 30 minutos o hasta que el plátano esté blando.

2.       Una vez cocido retirar la cáscara y machacar el plátano para formar un puré agrega sal y pimiento al gusto.

3.       Cubrir sus manos con un poco de harina para evitar que el puré se pegue y forma una bolita  mediana de puré de plátano, extenderla, agregar en el centro un poco de queso mozzarella, cerrar con el puré para que el queso quede al centro y así formar la croqueta.

4.       En un tazón aparte batir el huevo.

5.       En otro tazón mezclar el pan molido con un poco de sal, pimienta, consomé de pollo en polvo, ajo molido y si lo prefieren se puede agregar un poco de especias italianas.

6.       Pasar las croquetas por el huevo. Después por la mezcla de pan molido, posteriormente pasar a freír en aceite a fuego medio hasta que estén doradas. Escurrir muy bien el exceso de aceite en papel absorbente.

Notas:

Se recomienda servir sobre una cama de lechuga y el aderezo de su preferencia ya sea ranch, césar, verde o chipotle.
Servir calientes para que el queso esté fundido.

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