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Ensalada Italiana con Panela

No hay nada más refrescante y saludable que una ensalada llena de vegetales en combinación perfecta con  sus distintas texturas, sabores y colores.

Ésta receta es para tomarla como una comida completa y para una sola persona a menos que comas muy poco además de ser súper sencilla y rápida.

Porciones: 1
Tiempo de preparación. 15 minutos

Al final te dejo la información nutricional.

Ingredientes:
                1 tz Lechuga (50gr)
1 tz Espinacas (30gr)
1 Jitomate (90gr)
½ tallo de Apio (20gr)
½ Pimiento Morrón (30gr)
½ tz Zanahoria (60gr)
¼ aguacate (40gr)
150gr Queso Panela
Opcional: Pan de ajo o Crotones

Vinagreta Italiana:
Mezclar los siguientes ingredientes para hacer la vinagreta

1cda. Aceite de Oliva extra virgen
1cda. Vinagre blanco, balsámico o de manzana (o el jugo de 1 limón)
½ Ajo finamente picado (opcional)
1 ramita de albahaca fresca picada (o ½ cda. Albahaca seca)
Sal y Pimienta

 

Procedimiento:

  1. Lavar, desinfectar y escurrir los vegetales.
  2. Picar los vegetales en trozos medianos.
  3. Mezclar todos los vegetales en un tazón.
  4. Servir y al final agregar el queso panela cortado en cubos y el aguacate cortado en tiras para decorar.
  5. Agregar la vinagreta al gusto.
  6. Opcionalmente puede agregar crotones o acompañar con pan de ajo.

Notas:

  • Si lo deseas puedes simplemente aderezar con unas gotas de aceite de oliva, sal y albahaca.
  • Si la cebolla es de tu agrado no dudes en agregarla a ésta ensalada ya que combina perfecto.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Sin considerar el pan ni la vinagreta)
521 Calorías

Proteína 28.7 gr
Fibra 7.8 gr
Potasio 1066 mg
Vitamina A 4594.4 ug
Vitamina C 58.4 mg
Calcio 806.9 mg
Hierro 2.3 mg
Grasa saturada 20.6 gr
Sodio 1032.1 mg

 

 

 

 

 

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