Ensalada tropical con Arúgula

En esta ocasión te dejo una ensalada súper ligera y sencilla para comer como snack a media mañana o para acompañar un plato por la tarde, recuerda que debes de comer la mayor cantidad de hojas verdes en tu alimentación. Aquí la que nos llama la atención es la arúgula también conocida como rúcula aunque su sabor es muy fuerte y no gusta a todas las personas por eso es que esta rica ensalada va aderezada con chile en polvo y jugo de limón que combinan perfecto con el resto de los ingredientes y disminuyen la intensidad del sabor de la arúgula así no te perderás de sus beneficios.

Por lo general son más recomendables los brotes tiernos de la arúgula para su uso en ensaladas ya que su sabor es más ligero. Las hojas con un verde más oscuro son más maduras y su sabor es picante por lo que se recomienda mezclar con otras hojas verdes o para el uso en pizzas y otras salsas.

Ésta ensalada sólo tiene 126 calorías al final te dejo la información nutricional.

Porciones: 1
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:
½ tz Piña (80gr)
1 Naranja (120gr)
½ tz. Lechuga (25gr)
½ tz. Acelgas (30gr)
½ tz. Arúgula (10gr)
½ pepino o 1 pepino pequeño (30gr)
1 pizca de chile en polvo
1 pizca de sal
Jugo de ½ limón.

Procedimiento:

  1. Lavar, desinfectar y escurrir las hojas verdes es decir lechuga, acelgas y arúgula.
  2. Pelar y cortar en trozos pequeños la naranja y la piña.
  3. En un recipiente mezclar la fruta y las hojas verdes cortadas en trozos medianos.
  4. Agregar un poco de sal, chile en polvo y jugo de limón para aderezar.

Notas:

  • Si el sabor de la arúgula definitivamente no es de tu agrado puedes sustituir por lechuga, espinaca o cualquier hoja verde de tu elección.
  • Si quieres hacer más cantidad de ensalada solo multiplica los ingredientes.

 

Información nutricional: Basada en una dieta de 2000 calorías.

Ésta ensalada contiene: 126 Calorías

Proteína: 3.1/46gr
Fibra: 5.9/25gr
Potasio: 611.5/4700mg
Vitamina A: 913.5/700ug
Vitamina C: 121.2/75mg
Calcio: 104/1000mg
Hierro: 1.4/18mg
Grasa saturada: 0.1/16gr
Sodio: 241.1/1500mg

 

Lo ideal sería que pudieses tener tu propio huerto de hortalizas para preparar tus ensaladas sin embargo sé que a veces es complicado aunque si te gustan las plantas, el cultivo de la arúgula es súper sencillo y crece muy rápido durante todo el año. Yo la cultivo en macetas ya que no dispongo de espacio para sembrar en suelo. Si definitivamente no quieres cultivar busca adquirir tus vegetales en supermercados locales y de preferencia orgánicos aunque éstos suelen ser más costosos.

 

ALGUNOS COMPONENTES Y BENEFICIOS DE LA ARÚGULA

  • Excelente fuente de fibra
  • Contiene vitamina A, C Y K.
  • Contiene minerales como el calcio, potasio, fosforo, magnesio, manganeso, hierro.
  • Tiene muchos aminoácidos esenciales para la correcta producción de proteína en el cuerpo.
  • Es alta en clorofila que ayuda aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre y por tanto la oxigenación.
  • Posee Ácido fólico (vitamina B9)
  • En general es desintoxicante, antioxidante, ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer, depurar y eliminar metales pesados del cuerpo, pesticidas, etc.

 

Gracias por visitar mi blog, te invito a que me dejes tus comentarios y/o experiencia con el consumo de arúgula y otras hojas verdes.

Que tengas un lindo día.

 

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