Un pastel súper delicioso y bajo en azúcar.

PASTEL DE ZANAHORIA CON PIÑA

Éste fué el primer pastel que preparé hace ya algunos añitos el cual me encantó y fué con el que me enamoré de la repostería. Espero que al igual que yo disfrutes del proceso de su elaboración así como de endulzar el paladar de las personas que amas.

Si eres de los que aún no ha probado este clásico americano, porque quizá pienses que los vegetales son aburridos o que solo se utilizan en comidas saladas dejame decirte que no es así pues su sabor es totalmente distinto a lo que puedas imaginar. Así que creeme que este pastel es fenomenal. Aquí te dejo la receta.

 

Ingredientes:

2 tazas harina
4 huevos
3 tazas zanahoria rallada
2 tazas azúcar
1 taza aceite
1 cta. Sal
1 cta. Bicarbonato de Sodio
1 cta. Canela molida
1 taza piña en almíbar picada
1 cta. Polvo para hornear
1 cta. Ralladura de limón
PROCEDIMIENTO

  1. Mezclar los huevos, el aceite, el azúcar y batir en velocidad media o a mano con batidor de globo.
  2. Mezclar los demás ingredientes secos, (la harina, polvo para hornear, sal, bicarbonato de sodio y canela).
  3. Añadir a la mezcla húmeda de a poco a poco y con movimientos envolventes los ingredientes secos.
  4. Una vez incorporados agregar la ralladura de limón, la zanahoria rallada y por último la piña en almíbar, seguir con movimientos envolventes.
  5. Opcionalmente se puede añadir nuez picada, almendra, pasas, coco, arándanos, etc.
  6. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
  7. Hornear de 40 a 50 minutos a 175°C (350°F) El tiempo variará en función a la potencia de su horno por ello deberá revisar el pan introduciendo un palillo en el centro y si éste sale limpio el pan ya está listo.
  8. Dejar enfriar, desmoldar, partir por la mitad con mucho cuidado con un cuchillo largo de sierra, decorar con crema de queso a su gusto.

 

Notas:

  • Hornear la preparación en dos partes para que sea más fácil ensamblar y decorar el pastel.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here