Requesón Guisado

Es un platillo súper sencillo de preparar el cual no puede servir de relleno para hacer flautas o tacos dorados,  gorditas de masa, chiles poblanos, o simplemente comerlo con unas buenas tortillas de maíz, si son recién hechas y a mano mmmm muchísimo mejor.

Tiempo de Preparación: 25 minutos
Dificultad: Sencilla
Ingredientes:
500g Requesón
500g Calabacitas  (3 piezas medianas)
450g Jitomate (4 piezas medianas)
150g Cebolla (1 cebolla pequeña o ½ cebolla mediana)
150 Chile Jalapeño verde (4 a 5 piezas)
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. En primer lugar picar en cuadros pequeños los vegetales y reservar.
  2. En una sartén con un poco de aceite a fuego medio alto comenzamos a freír la cebolla y el chile jalapeño, removiendo para evitar que se pegue y lograr que se cocine parejo.
  3. Cuando la cebolla comience a tomar una apariencia transparente agregamos el jitomate y la calabacita.
  4. Añadimos sal y pimienta al gusto.
  5. Después de 3 minutos agregar el requesón desmoronado con un poco más de sal y pimienta, remover, bajar el fuego y tapar hasta que esté cocinado. (de 10 a 15 minutos)
  6. Rectificar el sazón y de ser necesario agregar más sal y pimienta.
  7. Retirar del fuego y servir para degustar o esperar a que se enfríe para utilizarlo como relleno de otros platillos.

Nota: En caso de que la calabacita no sea de su preferencia se puede omitir el uso de esta o sustituir por otros vegetales como la zanahoria, el chayote o la papa pero se debe de tomar en cuenta que estos vegetales tardan más tiempo en cocinarse entonces deberán ser el primer ingrediente en agregar a la cacerola.

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