Ensalada Verde con ChampiƱones
Vamos a preparar una ensalada fƔcil y diferente a lo que habitualmente estamos acostumbrados, aunque de pronto pueda parecer un poco tediosa para nada lo es.
DĆ©jate sorprender con sabores Ćŗnicos. Ya sea que utilices esta ensalada como una merienda, desayuno o para acompaƱar algĆŗn platillo especial.
Sin duda alguna la estrella de esta ensalada serĆ” el queso parmesano por lo que procura utilizar uno de buena calidad y que su sabor te encante.
Tiempo de preparaciĆ³n: 30 minutos
Porciones: 2
Dificultad: FƔcil
Ingredientes:
- 1tz Lechuga o mezcla de distintas lechugas.
- 1tz Espinacas
- 1 Pepino
- 6 ChampiƱones bien lavados y cortados en rebanadas delgadas
- 80 gramos de queso parmesano (o al gusto)
- 1 Kiwi pelado y rebanado en rodajas
- Ā½ aguacate pelado y cortado en rebanadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Ā¼ tz de avellanas.
- 2 rebanadas de pan integral de caja, sin orillas y cortado en cubos pequeƱos.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Procedimiento:
- En una cacerola a fuego medio tostar las avellanas durante 5 minutos y remover constantemente para evitar que se quemen. Retire del fuego y deje enfriar.
- En la misma cacerola caliente agregar la mitad del aceite de oliva junto con el ajo en trozos pequeƱos y una pizca de sal, tostar el pan removiendo constantemente hasta que estƩ dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- Aparte en un tazĆ³n mezclar la lechuga, las espinacas, los champiƱones, el pepino y sazonar con la otra mitad del aceite de oliva, un poco de sal y pimienta.
- Rectificar el sazĆ³n y de ser necesario agregar mĆ”s sal y pimienta.
- Colocar la mezcla anterior en 2 platos y aƱadir por encima los trozos de pan, las avellanas, el aguacate y el queso parmesano desmoronado.
- Servir.
Notas:
- Puedes utilizar las hojas verdes que desees por ejemplo lechuga romana, lechuga orejona, acelgas, arĆŗgula, etc.
- Si no te gusta el sabor del champiĆ±Ć³n crudo puedes saltearlos o hervirlos ligeramente con un poco de aceite de oliva, sal y ajo. Ya que si definitivamente no te gustan puedes omitirlos.
- Si deseas hacer mĆ”s cantidad solo multiplica los ingredientes segĆŗn el nĆŗmero de porciones que necesites.
- Opcionalmente si quieres agrega tambiĆ©n camarones cocinados a la mantequilla, a la plancha o al mojo de ajo para utilizar esta ensalada como plato principal de comida sĆŗper deliciosa.
- AcompaƱa esta rica ensalada con una copa de vino blanco preferiblemente espumoso.
Espero que tĆŗ al igual que yo disfrutes de preparar, degustar y compartir con tus seres queridos un poco de tu talento culinario.
Gracias por visitar mi blog y ojalƔ que esta y otras recetas mƔs de mi blog te puedan ser de utilidad.
Saludos.